Egg tart

Egg Tart
Bahan:
•125 gr butter
•75 gr icing sugar
•1 pcs egg
•225 gr tepung terigu
•50 gr custard powder

Isi, masak hingga hangat lalu saring:
•200 ml air hangat
•90 ml fresh milk
•175 gr sugar
•4 pcs egg

Cara membuat:
1.Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata. Taruh dalam wadah.
2.Gilas hingga berbentuk segi empat panjang.
3.Potong-potong adonan dengan cetakan bundar bergerigi diameter 8 cm.
4.Lapisi cetakan egg tart dengan potongan adonan sambil rapikan.
5.Isi masing-masing dengan adonan isi.

Cara memanggang:
1.Panaskan oven hingga bersuhu 180 C, nyalakan api atas dan api bawah bersamaan dan biarkan selama 10-15 menit.
2.Masukkan egg tart ke dalam oven, pastikan api atas dan bawah pada suhu semula.
3.Setelah egg tart agak matang, kecilkan api atas dan api bawah.
4.Setelah matang, tutup bagian atas egg tart dengan loyang selama 4 menit.
5.Keluarkan dari oven (masih dalam keadaan tertutup).
6.Sajikan.

ACAPULCO

ACAPULCO

Bahan:
•500 g orange mousse
•500 g chocolate mousse
•1 pcs choccolate sponge
•1 pcs vanili sponge
•200 ml Symple syrup + rum

Cara membuat:
1.Lapisi dengan chocolate sponge , tambahkan sirop untuk merendam.
2.Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit chocolate mousse ke dalam gelas.
3.Ulangi melapis dengan vanili sponge dan tutup dengan orange mousse sampai penuh..
4.Dinginkan dalam chiller selama 1 jam.
5.digarnish sesuai kebutuhan anda.


Chocolate mousse
Bahan:
•350 gr dark choc
•50 gr milk
•500 g Whipped cream
•6 pcs gelatine
•rum

Cara membuat:
1.Melelehkan cokelat dengan cara double boiled.
2.Susu dipanasin lalu masukin ke dalam cokelat tadi.
3.Tambahkan whipped cream dan gelatine,aduk perlahan hingga rata.

Catatan: Boleh juga ditambahkan 10 lembar gelatine yang sudah direndam dalam air es hingga lunak lalu dilelehin dengan cara double boiled

Orange mousse
Bahan:
•200 gr pastry cream
•30 gr orange zest
•500 g Whipped cream
•6 pcs gelatine
•70 cc countreau (bias diganti dengan rum)

Cara membuat:
1.campurkan pastry cream, orange zest lalu aduk sampai rata.
2.Tambahkan whipped cream dan gelatine,aduk perlahan hingga rata.

Catatan: Boleh juga ditambahkan 10 lembar gelatine yang sudah direndam dalam air es hingga lunak lalu dilelehin dengan cara double boiled

Fruit Tarlet

FRUIT TARLET

Bahan dan Bumbu :
Bahan Kulit:
•500 gr tepung terigu Segitiga Biru
•250 gr butter
•250 gr gula halus
•3 butir telur
•1 sendok teh vanilli

Bahan Isi (Vla):
•50 gr tepung terigu Segitiga Biru
•50 gr tepung maizena
•200 gr gula pasir
•1 lt susu
•3 butir kuning telur
•1 sendok makan butter
•1 sendok teh garam
•1 sendok makan rhum

Bahan Agar-agar:
•1/2 bungkus agar-agar warna putih
•350 cc air
•100 gr gula pasir

Cara Memasak :
Cara membuat Kulit:
1.Mentega, gula, telur, dan vanilli dikocok sampai putih.
2.Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3.Setelah menjadi adonan siap untuk dicetak.

Cara membuat Vla:
1.Kuning telur, gula, vanilli, dan garam dikocok hingga kental.
2.Masukkan susu, maizena, dan tepung terigu, lalu aduk sampai rata.
3.Masak di atas api kecil sampai kental.
4.Setelah masak, masukkan butter dan rhum.
5.Masukkan vla tersebut dikulit pie, lalu dihias dengan buah.
6.Siram dengan agar-agar bening.

Cara membuat Bahan Agar-agar:
1.Semua bahan tersebut dimasak sampai mendidih.
2.Tunggu agak dingin, baru siram di atas pie yang telah diisi vla.

Waffle

WAFFLE

Bahan dan Bumbu :
•400 gr tepung terigu Segitiga Biru
•275 gr gula pasir
•6 butir telur ayam
•30 gr baking powder
•550 cc fresh milk
•1 sdt vanilli
•1 sdt garam

Cara Memasak :
Cara membuat:
1.Kocok telur, gula, garam dan vanilli dengan mixer selama 5 menit.
2.Masukkan baking powder.
3.Masukkan fresh milk bergantian dengan tepung hingga habis.
4.Diamkan 2 - 2.5 jam hingga mengembang.

Cara memanggang:
1.Panaskan semua sisi cetakan wafel.
2.Olesi dengan margarine.
3.Tuang adonan hingga penuh, tutup dan balik.
4.Panggang hingga kuning kecoklatan sambil cetakan dibalik-balik agar matang rata.

pukis manis

PUKIS MANIS

Bahan dan Bumbu :
•Tepung terigu Segitiga Biru 500 gr
•Gula pasir 350 gr
•Telur 6 butir
•Baking soda 1/2 sdt
•Vanili 1 sdt
•Instant yeast 1/4 sdt
•Santan kental 200 ml
•Susu bubuk 100 gr
•Variasi topping (sesuai selara): keju, pisang, tape, kismis, misis, coklat, dll.

Cara Memasak :
1.Kocok kuning telur, dan gula hingga kental
2.Masukkan tepung terigu Segitiga Biru dan susu bubuk, aduk perlahan
3.Tuang santan kental, instant yeast, vanili sambil diaduk rata, kemudian istirahatkan ± 2 jam
4.Aduk adonan kembali sampai busanya hilang dan tambahkan baking soda kemudian istirahatkan 30 menit.
5.Aduk kembali sampai busanya hilang. Tuang adonan pada cetakan panas yang telah diolesi margarine
6.Masukkan isian pada saat adonan setengah matang
7.Tutup kembali adonan dan biarkan sampai matang
8.Olesi pukis yang sudah matang dengan margarine
9.Selamat mencoba!

Tips:
1.Agar tidak lengket saat menuang pukis, pastikan cetakan dalam keadaan panas
2.Istirahatkan adonan selama 2 jam sebelum adonan dicetak

English fruit cake

ENGLISH FRUIT CAKE

Bahan dan Bumbu :
•400 gr Tepung terigu Segitiga Biru
•400 gr Gula pasir
•400 gr Telur
•400 gr Margarine
•10 gr Baking powder
•300 gr Kismis/Raisin
•100 gr Sukade

Cara Memasak :
1.Campur margarine dan gula, kocok hingga mengembang/putih.
2.Masukkan telur satu per satu, kocok terus dengan speed 3 hingga mengembang dan mengental.
3.Pindahkan ke speed 1, tuang terigu, baking powder, raisin, dan sukade yang telah dicampur.
4.Aduk hingga rata.
5.Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Tuang adonan hingga setengah loyang.
6.Masukkan ke dalam oven selama 30-45 menit pada suhu 160'C - 180'C.
7.Terakhir hias secara menarik.
8.Selamat mencoba!

Crepes

Crepes
Bahan:
•4 butir telur, kocok lepas
•60 g mentega tawar, lelehkan
•60 g gula pasir
•200 ml susu cair
•200 g tepung terigu
•Garam
•Vanilla essence

Isi:
•Cokelat Meisjes
•Pisang
•Keju
•Es Krim

Peralatan Khusus:
•Mesin Pembuat Crepes (atau wajan anti lengket)

Cara Membuat:
1.Campur semua bahan hingga rata.
2.Saring lalu taruh dalam wadah berisi es batu atau simpan dalam lemari es hingga adonan jadi kental.
3.Buat crepes dengan mesin pembuat crepes atau wajan dadar antilengket.
4.Beri isi sesuai selera, lipat dan sajikan hangat