Risoles

Risoles
Bahan:
•Minyak goreng

Kulit:
•550 g tepung terigu
•1 sdt garam
•4 butir telur ayam
•1700 ml susu segar

Isi:
•1 sdm margarine
•2 siung bawang putih, cincang halus
•100 gr bawang Bombay, cincang
•500 gr daging sapi cincang
•200 gr wortel, potong dadu kecil
•300 gr tepung terigu
•1000 ml air
•2 sdt merica bubuk
•1/4 sdt pala bubuk
•2 sdt garam
•2 sdt gula pasir

Pelapis:
•4 butir telur ayam
•200 g tepung panir

Cara membuat:
1.Aduk rata tepung terigu dan garam.
2.Tambahkan telur dan air sambil aduk hingga adonan licin.
3.Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit minyak.
4.Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Sisihkan.
5.Isi: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
6.Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
7.Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
8.Taburi tepung terigu, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
9.Masukkan bumbu, masak hingga kering. Angkat.
10.Isi tiap lembar kulit dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk amplop.
11.Kocok telur bersama air. Celupkan risoles ke dalam telur kocok. Tiriskan.
12.Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
13.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
14.Angkat dan tiriskan.
15.Sajikan hangat.