Lychee Praline

Lychee Praline
Bahan :
25 gram dark chocolate, lelehkan
300 gram white chocolate, lelehkan
1 tetes pewarna kuning muda (tambahan)
1 tetes pewarna hijau muda (tambahan)

Isi :
95 gram gula halus
45 ml krim kental
1 sdm glikosa
1 sdm mentega, lelehkan
2 sdm leci oil

Cara membuat :
Isi : campur gula, krim kental, glukosa, dan mentega. Tim hinnga gula larut, angkat.
Masak larutan diatas api kecil selama 10 menit sambil diaduk-aduk, angkat.
Tambahkan leci oil, mikser dengan kecepatan sedang hingga adonan kental, dinginkan.
Ambil sebagian white chocolate, masing-masing beri warna kuning dan hijau.
Siapkan dan bersihkan cetakan dengan tisu hingga bersih dan tidak ada kotoran yang menempel.
Poles dasar cetakan dengan cokelat warna kuning, hijau, dan dark chocolate untuk membuat motif, dinginkan.
Poles dinding cetakan dengan white chocolate hingga rata, tuangkan sisa cokelat polesan ke dalam cetakan. Balikan cetakan dan biarkan cokelat tumpahkan keluar, dinginkan.
Masukkan isi lalu tuangi kembali dengan sisa white chocolate, biarkan dingin dan mengeras.
Keluarkan cokelat praline dari cetakan.